Chambre froide : ne faites pas n'importe quoi

Le stockage et la sécurité du froid sont importants si vous voulez le meilleur pour vos produits et le meilleur pour votre équipe.

Lors de la manipulation et de l'expédition des produits de stockage à froid, il existe certaines pratiques exemplaires que vous et votre équipe pouvez suivre pour vous assurer que votre produit est aussi sûr et sans bactéries que possible.

Meilleures pratiques de stockage de nourriture

Évitez de manipuler successivement différents types de produits (par exemple, le boeuf, le poulet ou le porc et les légumes) afin de minimiser le risque de contamination croisée. Porter des gants si nécessaire et effectuer les techniques de lavage des mains correctes après la manipulation des produits. Gardez les unités de stockage à froid stériles et désinfectez régulièrement les récipients.

Vérifiez régulièrement les températures des entrepôts frigorifiques pour s'assurer que les produits ne succombent pas à la croissance bactérienne. Consultez http://chambrefroide.info pour plus d'informations.